Nøddekrokant

Nøddekrokant er lækkert og smager godt som fyld eller topping på hjemmelavet is eller som det knasende element på en lækker chokolademousse.

Jeg sjusser min og tilsætter de nødder jeg har.

Opskriften er nogenlunde sådan:

 

75 gram sukker

50 gram hele nødder, mandler eller hvad du nu har

et lille drys salt

 

Sukkeret kommes på en pande og smelter ved svag/jævn varme sammen med saltet.

Pas på med for høj og hurtig varme da sukkeret let brænder og bliver for mørkt og for bittert til at bruge.

Når sukkeret er smeltet til gylden karamel vendes nødderne i og rister lidt med.

Jeg plejer at tage det af varmen når de hænger godt sammen og lægge det på bagepapir.

Når de er kølet af hakker jeg dem enten med en sav-takket kniv eller i min minihakker.